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葡萄酒前景诱人中国企业如何开掘一

2019/02/25 来源:延边信息港

导读

葡萄酒前景诱人 中国企业如何开掘?(一)_酒类专题_产业经济据中国酿酒工业协会根据国家统计局(对全部国有及销售收入500万元以上非国有企

葡萄酒前景诱人 中国企业如何开掘?(一)_酒类专题_产业经济

据中国酿酒工业协会根据国家统计局(对全部国有及销售收入500万元以上非国有企业)的统计数据看,2003年全国饮料酒总量约3100万吨,见下表:

酒类 产量(万吨) 比例(%) 累计增长(%) 啤酒 2540 82% 6.97% 白酒 331 11% 2.04% 葡萄酒 34.3 1% 13.5% 黄酒 150 5.1% 果露酒 30 0.9%

从上表可见,葡萄酒在饮料酒行业中仍属于增长速度较快的酒种,而2004年葡萄酒产量为39.34万千升,同比增长14.7%,葡萄酒行业前景十分广阔!

从中国酿酒工业协会获悉:到2010年,中国葡萄酒产量将达到80万吨左右,每年平均保持15%左右的增长速度。中国葡萄酒行业的十五规划和2015年计划中还对行业的总量和结构发展制定了具体的目标,总量方面,计划产量每年增加5万吨,争取2015年总产量达到酒类总产量的3%。

产品结构方面,2005年以后,全汁酒达80%以上,2015年全汁酒达100%,干型酒占总产量的%,逐步提高产品的档次。总体而言,行业发展的目标是不断提高葡萄酒的产量,增加葡萄酒的销量和普及率,同时不断提高产品品质和档次,逐步与国际接轨。而目前中国的葡萄酒企业普遍存在根基浅、底子薄、造血能力低、文化底蕴不足、投资经营风险大等问题,如何做大蛋糕已不成为关键,重要的是如何与洋品牌分庭抗礼,尽可能吃到更大的蛋糕——中国葡萄酒行业如何提高自身综合的竞争力?已成为摆在我们面前的严峻课题,中国葡萄酒企业必须从以下方面突围:

启示一:产供销链条一体化:

葡萄酒企业要生存必须要具备很强的造血能力,葡萄酒不同白酒勾兑,可以采取兵团分散作战的方式,其必须要求产供销一体化。葡萄酒质量的优劣,在一定程度于依赖于它的设备和原料,葡萄酒庄正是顺应这种需要应孕而生!

所谓葡萄酒庄是传统的葡萄栽培、葡萄酒酿造、葡萄酒销售的场所,要拥有葡萄酒庄,必须要有与之相适应的葡萄园,并有的酿酒师,具有丰富的酿酒技术以及相应的酿造与储藏设备。初,酒庄酒来源于法语Chateau,法文原意为城堡,现在多指那些专营酿酒的城堡。今天所说的葡萄酒庄是一个独立的葡萄酒生产单位,在大多数情况下,从葡萄种植、葡萄酒酿制到灌装,每一个生产过程都在葡萄酒庄内完成。在国外,葡萄酒庄是传统工艺和高质量、高品位葡萄酒的象征。大多数酒庄采用手工方式酿造出的葡萄酒,在市场上有着极高的声誉。而且许多国际着名葡萄酒生产企业都拥有多座大型成熟的酒庄!

而目前,我国葡萄酒企业很少兴建酒庄的!走酒庄之路、兴建葡萄酒庄园、开发中的酒庄酒困难重重。据了解,张裕仅选址就花了近一年,跑遍了烟台每一个乡村,而期的投资就达到了4000万元。终选定的地点,处在一片麻岩地区,土壤相当贫瘠,但却非常适合优质酿酒葡萄的生长需要,葡萄的产量不高却质量上乘,这正是高级酒庄酒必备的先天条件。

张裕目前的拥有原料生产基地,设备水平在国内是,同时也是有实力的。烟台有着和法国“波尔多”葡萄园基地一样的适宜葡萄生长的气候,因此,烟台素有“中国波尔多”的美誉,2000年以前,在烟台张裕就有3万亩紧密型合作关系的葡萄园地,还有2万亩松散型合作关系的葡萄园地。

目前,张裕公司拥有8万亩优质葡萄基地,其中以"蛇龙珠、赤霞珠"等为代表的葡萄品种,种植面积占90%以上。张裕将葡萄基地划分四等,分类进行管理,使葡萄原料向基地化、良种化、规范化的模式发展。由于新工艺的引进、消化、吸收和技术创新,张裕公司"原酒"的质量,从感官品尝到理化指标分析,均达到了历史水平。为了保持高端产品的持续竞争力,张裕从2004年到2006年,计划分阶段投入3000万资金,扩大烟台"蛇龙珠"种植规模及进行品种改良。

与其炒作概念,不如脚踏实地去做,中国葡萄酒企业需要跨出与国际接轨的关键性一步。

启示二:产品路线必须走高端化:

当前国内葡萄酒的消费已日趋多元化,消费者对葡萄酒的认识在逐渐加深,品尝能力也逐步提高,未来增长快的细分市场将是中葡萄酒。据预测,到2010年,我国对葡萄酒的需求酒占到50%,中档酒占到40%,而低档酒只占到10%。

但我国还没有真正的葡萄酒,的国外葡萄酒的售价一般在几百元或更高。从产品结构发展来看,酒和高品质酒的比重将趋于提高。因为政府加强相关政策的制定,如制定葡萄酒生产法规,规范生产过程,以及设立生产许可证制度和质量分级制度等规定,这些将使部分低质酒和劣质酒失去生存的空间;部分葡萄酒生产企业开始建立葡萄酒酒庄,致力于次的酒庄酒的生产;居民收入水平和文化水平的提高在推动消费量提高的同时也会推动消费层次的提高;外来高品质品牌的进入也会促进高品质酒的发展。

布局高端市场成为国内葡萄酒业品牌的共同选择。而酒庄类酒,无疑是进入高端市场的必经之路。国外葡萄酒的品牌―――严格意义上的庄园酒并未真正进入中国,但只是早晚的事,留给中国本土品牌的时间不多了,抢滩酒庄酒市场,无论是从战略上、还是从未来的市场预期上,都意义重大。国内的着名的葡萄酒生产企业纷纷意识到了这点,中国葡萄酒龙头企业张裕投巨资建葡萄酒庄,推出张裕卡斯特酒庄干红,以期在未来的竞争中能站稳脚跟。

葡萄酒的产品路线类似股票曲线:“高开高走,低开低走”, 持亲民路线或中间路线迟早要栽跟斗!

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