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秋季吃这肉最好蒸一蒸香极了比牛肉便宜比猪略

2020/10/16 来源:延边信息港

导读

秋天吃这肉最好, 蒸一蒸香极了, 比牛肉便宜比猪肉滋补, 别错过了鸡肉是家常的肉类食材之一,也是很多家庭秋季进补的首选食材。我们当地人特

秋天吃这肉最好, 蒸一蒸香极了, 比牛肉便宜比猪肉滋补, 别错过了

鸡肉是家常的肉类食材之一,也是很多家庭秋季进补的首选食材。我们当地人特别爱吃鸡肉,尤其是逢年过节,家常宴客聚餐,总是少不了的鸡肉的身影,也有着“无鸡不成席”的说法。鸡肉的肉质细嫩,营养价值丰富,具有很好的滋补养生作用,秋季季节进补吃鸡肉再适合不过了,比牛肉便宜比猪肉滋补。

鸡肉不但味道鲜美,营养价值也是很丰富的,鸡肉含有维生素C、E等多种微量元素,蛋白质的含量比例较高,容易被人体吸收利用,有增强体力、强健身体的作用。对一些秋冬季节,容易出现手脚冰冷、营养不良、乏力疲劳、的人,可以适当的多吃一些鸡肉。鸡肉的吃法也有很多,我们当地最经典的吃法当属:白切鸡。除此之外,烤、焖、炖、炸鸡、焗鸡也都各有风味。

准备食材:鸡半只、粗盐适当、生姜片少量。

1、这里用的是粗盐,用粗盐的口感更香。

2、鸡洗干净,抹上粗盐,盖上保鲜膜腌制3小时以上。

3、腌制好的鸡肉表面的粗盐用清水冲洗干净,放入碟子里,上锅蒸20分钟。这里是半只鸡,如果是整只需要蒸的时间长一些)在鸡肚子里放入2片生姜片,这样可以去腥提香)

4、蒸好的鸡肉出锅稍微放至温热后斩件,便可。

Lily美食谈小贴士:

1、建议食用粗盐来腌制鸡肉,腌制后清洗干净再蒸,这样蒸出来的鸡肉鲜香入味还不会很咸。

2、腌制的时间稍微长一些,需要3个小时左右,天气热可以盖上保鲜膜放入冰箱里冷藏腌制,这样鸡肉的肉质不会变质。

3、蒸好的鸡汁可以用来做蘸鸡肉吃的蘸水,原汁原味的吃法,味道特别棒。蒸煮的时间可以根据实际情况来定,畏惧鸡骨头带血水的也可以蒸熟透一些。

4、蒸鸡肉也可以搭配一些滋补的药膳食材(红枣、枸杞、黄芪等)一起蒸,味道也是超赞的,营养好吃还很滋补。

本文相干词条概念解析:

鸡肉

鸡肉(chicken),顾名思义就是鸡身上的肉,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、衰弱等有很好的食疗作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较合适冷食凉拌的肉类。但切忌吃过量的鸡翅等鸡肉类食品,以免引发肥胖。

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