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牛奶“涨声”不断或为“人祸”

2019/12/05 来源:延边信息港

导读

牛奶已经成为一些市民生活中不可或缺的一部分,但不少消费者近期发现,各大品牌牛奶制品都涨价了,这给平时牛奶消耗较多的家庭增加了不少支出。记者走

牛奶已经成为一些市民生活中不可或缺的一部分,但不少消费者近期发现,各大品牌牛奶制品都涨价了,这给平时牛奶消耗较多的家庭增加了不少支出。记者走访发现,一些超市各品牌、各规格的纯牛奶供货并不齐全,其中,高端产品供货较多,而普通包装的便宜袋奶备货不全,难觅踪影。

牛奶制品促销退场

近日,记者在多家大型超市鲜奶制品专区看到,很多商品都已经换上了全新的价格标签,以往常见的促销活动近也很少见。除了少许儿童牛奶有赠送玩具的活动外,几乎所有的牛奶都没有促销活动。

在公益西桥附近的BHG超市,收银员王 告诉记者,从12月1号开始,牛奶基本都涨价了。以200毫升装的三元利乐包装常温奶为例,以前是1.7或1.8元一袋,1号开始,是2.2元一袋。一整箱18袋装大约提价8元左右。不少市民在将牛奶制品拿起端详一会儿后,有的将其放回了原处,市民史阿姨感慨, 这牛奶涨得还真不少啊。

不仅超市售卖的牛奶涨价,送货到户的牛奶制品也调整了价格。家住南城的市民曾女士告诉记者,11月底,送奶的工作人员将一张 关于三元部分产品价格调整的通知 送到了家里,通知写道:由于今年以来,原料奶收购价格同比增加50%,仍在持续上涨。并且其他原辅材料,比如包装材料、人工成本等也在持续上涨,企业无法通过采取精细化管理、高效生产运营等内部措施消化全部上升的成本。因此,三元公司自201 年12月1日起,上调入户产品的价格。曾女士为 岁的儿子每天订购了一瓶DHA鲜牛奶, 这次一下从每瓶2.85元涨到了每瓶 . 5元,直接涨了5毛,一年也不少呢。

鲜奶 元,面包5元。现在买个面包加袋奶都要8元以上了! 市民王女士边算边摇头, 一个人8元往上说,还不包括鸡蛋、水果啥的,估计都不能吃饱。 女儿刚上小学的王女士告诉记者,以前怕袋装奶有塑化剂,家里每天两瓶酸奶一瓶鲜牛奶,现在一下子涨这么多,她决定让孩子继续喝奶,自己则改喝豆浆以节省开支。

低端奶供货不全

记者在走访中发现,超市牛奶供货并不齐全。有的超市在牛奶商品区的货架上甚至贴上了 暂时缺货 的致歉启事。

12月4日上午,在角门附近的一家大型超市,记者看到冷藏鲜奶区并没有鲜奶销售,只有酸奶和乳酸饮料。附近的居民告诉记者,以往这家超市经营的巴氏鲜牛奶品种很全,如今商家在显眼的位置贴出了一张黄色的致歉启事, 尊敬的顾客:因厂家供货原因,我店三元鲜牛奶暂时无货,给您购物带来的不便,敬请谅解。 超市促销员表示,这样的情况并不是当天才开始的。

在乐天玛特超市的常温奶销售区,记者看到,蒙牛、伊利、三元展柜上基本都放置的是特仑苏、新养道、纯甄、金典、品致等中高端系列,并没有便宜的塑料袋装奶销售,仅完达山有普通的塑料利乐包装常温牛奶。

在角门附近的首航超市,记者看到,这里没有蒙牛和三元的普通常温奶销售,伊利的普通常温奶仅剩两三箱,冷藏区的三元巴氏鲜奶也所剩不多。超市销售人员告诉记者, 这牛奶不知道怎么了,你赶紧买吧,这几天一到下午就没货了。

超市的牛奶品类为什么不齐

备,中低端奶为什么不多呢?有业内人士表示,由于奶源供应紧张,加之普通纯牛奶相对于酸奶和牛奶饮品以及高端纯牛奶产品来讲,毛利要低得多,厂家自然将手头的原奶优先供应到酸奶和牛奶饮品的生产中去了。

涨声 不断或为 人祸

进入201 年以来,乳企涨价的趋势就一直没有停过。2月,圣元涨价5%;10月前后,蒙牛、伊利、光明也先后不同幅度涨价。但临近年底时,市场牛奶再次涨价。

知名乳业专家王丁棉表示,这几年奶业界涨价的是普遍现象,每年都在涨,关键要看涨得力度大不大,幅度是不是很高,密度是不是适当。而这一轮的提价跟上一轮的提价相隔仅仅两个月左右,密度太过频繁,提价幅度也不小,会让百姓感觉吃不消。

王丁棉指出,此次涨价确实存在消化成本上涨的合理因素,但很大程度上也存在着不合理因素。市场上所谓出现的 奶荒 现象,不是技术上的问题,也不是天灾所造成的,应该是 人祸 ,也就是人为的商业因素更大一点。

他说,从今年1月开始,包装材料、糖等辅料的价格基本稳定。原奶收购价格在7月之前没有大变化,只在8、9、10、11月份受到自然原因的影响,有所上升。同时,今年全国并没有出现大规模的杀牛、卖牛现象,原奶总产量和去年基本持平。针对原奶需求每年7%的增幅而言,进口奶粉已经弥补了缺口部分。从奶粉进口量来看,今年1-9月份进口奶粉47万吨,去年是57.5万吨。因此,闹奶荒实际上是人为的商业因素更大。奶荒在某种程度上,被媒体或者企业放大了,其实奶荒的程度不见得像他们所讲的那么严重。

面对记者在走访中发现的牛奶品类不全的问题,王丁棉表示,其实业内早有企业放出口风,表示自己将专做高端奶,放弃低端液态奶的说法。所谓的奶荒、涨价等现象,为一些企业推出高端产品提供了更好时机。可以看到的是,供应不全的只是一些低端液态奶,而并非所有牛奶制品,果味、复合功能等中高端液态奶依旧货源充足。

王丁棉表示,受到原料、物价、人力、运输、销售等成本的增加,预计明年牛奶价格仍然会上涨。

按需求选择不同类型牛奶

现在,不同品牌、不同系列、不同配方的牛奶制品琳琅满目,喝口奶还挺复杂的。普通消费者该如何选择呢?王丁棉表示,普通消费者在选择牛奶时要记住一个基本原则, 选择新鲜的,保质期短的牛奶营养;选择噱头少的、广告少的牛奶实惠。

朝阳医院营养师宋新推荐的是低温奶,即巴氏杀菌奶。它是在62℃ 75℃条件下将牛奶中的有害微生物杀死,保留了对人体有利的细菌和营养物质。但低温奶不易保存,如果没有时间每天逛超市,那就要推荐常温奶了,它是超高温灭菌奶。高温灭菌技术则是将牛奶中的细菌全部杀死,营养不如低温奶,但可长时间保存。

给孩子和老年人可以选择高钙奶,因为他们需要更多的钙。对于普通成年人则无此必要。

专家建议,不要给孩子喝低脂或脱脂奶,它们虽然大大降低了脂肪和胆固醇的含量,但存在于牛奶脂肪中的脂溶性维生素也同时被去掉。肥胖人群、高血脂、心血管疾病等要求低脂膳食的人群,可以选择低脂或脱脂奶。

消化不良的病人、老年人和儿童,适合喝酸奶。它易于吸收,促进消化,但应注意酸奶别喝太凉的。对于那些乳糖不耐受者,舒化奶是为合适的,酸奶也可以。还原奶是把奶粉按比例加水还原而成的奶,从营养角度而言,还原奶的营养价值低于纯鲜奶,但是它的保存时间可达8个月,适合旅游出行携带。

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