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排骨炒土豆的做法

2019/11/12 来源:延边信息港

导读

排骨炒土豆是一道非常美味又下饭的菜,做法也不是很复杂,可以说是一道家常菜,土豆是非常好的食材,和肉食搭配在一起可以使肉质鲜美,绵软香甜,经常

排骨炒土豆是一道非常美味又下饭的菜,做法也不是很复杂,可以说是一道家常菜,土豆是非常好的食材,和肉食搭配在一起可以使肉质鲜美,绵软香甜,经常食用土豆对身体也很有好处,味道也很不错,那么排骨炒土豆的做法是什么呢?排骨适量,土豆适量,冰糖适量,老抽适量,生抽适量,葱适量,姜适量,蒜适量,八角适量,草果适量,花椒适量,红干椒适量排骨炒土豆的做法步骤;排骨用清水泡2小时以上。准备好辅料。锅中坐水,放入排骨段,烧开后,倒入料酒,煮三分钟,捞出,   冲净血沫,沥干水分。锅中倒入油,小火加热,放入一小把冰糖。小火化开冰糖至浅棕色。倒入排骨翻炒。把排骨翻炒均匀上色。倒入料酒,翻炒,再倒入少许老抽,生抽,翻炒至颜色充分均匀。加入葱段,姜片,八角,草果,花椒,然后和排骨一起翻炒。把翻炒好的排骨放进免煮锅的内锅中。加入适量的开水。把免煮锅内锅放在火上烧开,可见铸铁聚热环变的通红。土豆去皮切成滚刀块。放入排骨的上面,再煮5分钟。关火放进外锅里,锁好外锅的锁扣。放入保温包里即可。

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